13 décembre 2008
Ca fait des mois que je le cache
ca fait des mois que je le cache,
"je mange des légumes et je kiffe grave"
tout ces parfums, ces couleurs...
Bref J'adOOOOOre manger les légumes....
Après cette min dédiée à la publicité française,
je vous propose deux recettes pour un seul et unique bouillon.
Le bouillon:
le plus simple c'est d'acheter des cubes bouillon
(à tendance bio pourquoi pas)
et de suivre les instructions
X cubes pour X ml d'eau.
POÊLEE DE LEGUMES
Dans une poêle anti-adhésive,
faites revenir sans matière grasse (oui cela est possible)
un oignon émincé,
ajouter ensuite deux carottes émincées,
400g de haricots plats (jaunes et verts)surgelés,
quelques cubes de pommes de terre,
un gousse d'ail écrasé.
Aprés quelques minutes, verser le bouillon chaud,
couvrir et laisser cuire environ 20 min.
Retirer les légumes et pommes de terre,
y ajouter une belle noix de beurre salé.
Réserver le bouillon de légumes pour notre deuxième recette du jour,
J'ai nommé:
SOUPE D'ARTICHAUTS
Quelques fonds d'artichauts surgelés( 4 à 6 selon la taille),
de la purée de céleri surgelée,
deux échalotes,
le bouillon de légumes.
Laisser cuire,
rectifier l'assaisonnement si besoin
et ajouter de l'eau si nécessaire.
02 octobre 2008
Salade entre deux saisons!!
La saison des tomates touche à sa fin,
il en reste quelques unes dans le jardin qui ont du mal à rougir.
L'appui de fenetre leur sert de murissoir.
SALADE ENTRE DEUX SAISONS
Pour 4 personnes:
Eplucher un avocat et le détailler en cubes.
Citronner le.
Couper en quartiers 3 belles tomates de la fin d'été.
Mélanger délicatement l'ensemble.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'amandes (d'automne) effilées préalablement grillées.
Assaisoner à souhait.
11 juin 2008
Champignons, juste comme ça!!
Tout comme les épinards,j'adore les champignons.
Et rien n'est meilleur que des champignons émincés,
revenus dans du beurre avec une pointe d'ail , de persil et un peu de sel.
Préparer un concassé de tomates crues
pour défier le fondant des champignons.
14 mai 2008
Légumes à la provencale
une petite recette pour un air d'été (c'est plus le printemps, 30°c)
PETITS LEGUMES AU GOÛT DE PROVENCE
Pour 4 personnes:
Emincer deux échalotes trés finement, les faire revenir dans une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive.
Détailler 2 belles courgettes en dés(sans les éplucher).
Les ajouter aux échalotes, y ajouter 3 belles poignées de poivrons 3 couleurs détaillés en dés
(surgelés pour moi).
Saler, poivrer légérement, ajouter une cuillère à café de paprika et une càs d'herbes de provence.
Servir avec une grillade.
31 janvier 2008
Un petit plat tout VERT en moins de temps qu'il ne faut!
Ou comment préparer un truc sympa quand on a vraiment pas de temps à perdre,
genre pendant que l'on petit déjeune.
Souvent je n'ai pas trop le temps (comme beaucoup d'entre vous) de passer du temps en cuisine la semaine.
Entre le travail, les enfants et l' homme....j'ai entre 20 et 45 min quand tout va bien.
Il est vrai que du coup, j'achète beaucoup de légumes surgelés avec ou sans découpe particulère,
(mais pas de plat tout prêt)
et franchement cela m'aide beaucoup.
Je dis donc VIVE LES SURGELES
DUO DE CHOUX AUX GRAINES DE PAVOT
Mettre quelques fleurettes de choufleur dans un faitout avec un fond d'eau et 1/4 de bouillon de volaille.
couvrir et laisser mijoter 10 min pour un légume encore croquant, 15-20 min pour un fondant.
Ajouter de la purée de brocoli (surgelée), laisser sur le feu le temps de la fonte du brocoli (5min).
Finir par crèmer avec de la crème 15% et ajouter des graines de pavot.
Associer à un reste de pommes de terre , un délice!
25 janvier 2008
fenouil épicé aux poivrons !
Le fenouil est un légume que bien des gens ont du mal à cuisiner.
Moi-même, cela que quelques mois que je le cuisine et franchement à chaque fois je me régale.
Aujourd'hui, je vous le présente sous forme hautement épicé,
enfin pour ma petite personne.
Pour deux portions (accompagnant su riz par exemple):
Emincer un fenouil.
Le faire revenir quelques minutes dans une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter une à deux belles poignées de poivrons rouges et verts en lanières (surgelés).
Mélanger un peu.
Ajouter deux piments d'espelette, une cuillère à soupe de persil et une de vergeoise.
laisser prendre un peu en compote.
(Préparer du pain (-_-))
06 janvier 2008
Le jour où la galette a couronné 3 petites têtes OU le gratin de choufleur en folie!
Aujourd'hui, c'est le jour de la galette. N'étant pas une experte comme micky de "au jardin des délices", j'ai opté pour une attitude "tranquille et détendue" à savoir: 2 pâtes feuilletées du commerce, quelques pommes boscoop, de la vergoise et 3 amandes en guise de fèves. Pourquoi 3?? J'ai tout simplement 3 enfants à l'heure du goûter.
N'ayant bien-sûr pas de couronnes, la confection revient à m'selle kid (qui s'est mise aux fourneaux pour la galette) et petit homme (grand frère de 6 ans).
Pour l'heure, je vous suggère un
GRATIN DE CHOUFLEUR AUX ECLATS D'AMANDES!
Pour 4 personnes:
Cuire 650g (c'est tout ce qui me restait) de choufleur à la vapeur
(aldente ou légèrement croquant selon les goûts)
Concasser une belle poignée d'amandes entières.
Les faire griller dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
Préparer une béchamel à base de maïzena avec du lait 1/2écrémé.
(500ml de lait et 40g de maïzena)
Ajouter du sel et une pincée de canelle,oui oui de la canelle.
Laprochaine fois, j'en mettrai un peu plus.
Dans un plat allant au four, disposer les fleurettes de choufleur mélangées aux éclats d'amandes grillées.
Verser dessus la béchamel et parsemer d'un mélange de fromage râpé et d'une carotte râpée.
Enfourner 30 min à 180°C.
31 décembre 2007
Epinards forestier au bon goût de bacon!
La photo est inutile pour ce type de plat. Par contre, croyez moi, c'est un véritable régale pour mes papilles, surtout quand vous êtes une fan d'épinards. (comme moi)
La recette est pour 4 personnes. je l'ai accompagné de spaghetti.
Les ingrédients:
400g d'épinards en branche surgelés
400g de champignons surgelés
5 à 6 tranches de bacon en lamelles.
1/2 cube bouillon ail et persil.
un peu de crème fraiche.
une à deux cuillères à soupe de parmesan.
La préparation:
Cuire les épinards dans une casserole ( dans un fond d'eau qui s'évapore au fur et à mesure de la cuisson)
Une fois cuits, ajouter un peu de crème fraiche 15%mg (2 cuillères à soupe).
Cuire les champignons dans une pôele anti-adhésif avec le cube bouillon, laisser réduire l'eau totalement.
Ajouter les lamelles de bacon et laisser cuire jusqu'à cuisson complète du bacon.
Mélanger les champignons aux épinards.
Non seuleument c'est bon mais rapide, le tout en à peine 15 min.
05 octobre 2007
Rondelles de carottes en crème de brocoli!
Pour 2 personnes:
Mettre dans un faitout l'équivalent de 5 carottes moyennes en rondelle, 1 oignon finement émincé et 5 fleurette de brocoli surgelé.
Ajouter un fond d'eau et un cube bouillon dégraissé de votre choix.
Laisser cuire en remuant de temps en temps.
Le brocoli prend forme de purée (aider le si besoin).
En fin de cuisson, ajuster l'assaisonnement aprés avoir ajouter 2 bonne cuillères à soupe de crème 15%mg.
Ces petits légumes accompagne parfaitement le riz et quelques crevettes.
Bon app'
15 septembre 2007
caviar de brocoli et de tomates
ou comment accompagner un reste d'escalope de dinde façon osso-bucco!!
Faire revenir un oignons moyen émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter 300g de brocoli surgelé, et deux tomates (du jardin) épépinées et couper en dés.
saler, poivrer, mettre de l'ail semoule, un peu d'herbes de provence.
Laisser mijoter (ajouter un fond d'eau si nécessaire)
le brocili se démêle au fur et à mesure de la cuisson
(au moins 20 bonnes min).
Bon appétit!!
