22 octobre 2008
halloween=potiron=lasagne!!!
Halloween approche, les potirons sont de sortie!
Mais un potiron , c'est encombrant, c'est volumineux.
Des potages oui, mais des lasagnes c'est mieux!!!
LASAGNE A LA VIANDE Et AUX LEGUMES
Pour un plat familial (4à 6 personnes)
Préparer la sauce:
faire revenir dans un filet d'huile d'olive de la viande hachée (300g)
avec une bonne CàS d'échalotes ciselées.
Ajouter environs 1/8 de potiron, une grosse carotte, une courgette pelée
et un poivron rouge, le tout coupé en petit dés.
Saler, poivrer, couvrir quelques minutes.
Ajouter ensuite 500ml de coulis de tomates et deux bonnes CàS de thym frais (surgelé).
Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 30-45 min.
Monter la lasagne:
Mettre un peu de sauce au fond d'un plat (allant au four),
ajouter les feuilles de lasagnes, puis de la sauce, un peu de crème liquide et du gruyère rapé.
(pour tout le plat, j'ai utilisé 20cl de crème liquide légère).
Renouveler l'opération autant de fois que possible.
Finir avec une bonne couche de gruyère,
mettre au four 30 min à 180°C.
Dessert fruité mais non sucré:
COMPOTE DE POMMES- KIWI-AMANDES
une petite compote réalisée avec deux pommes golden et une gala.
couper les grossièrement en dés,
ajouter une pointe de vanille en poudre et laisser compoter à feu doux.
En fin de cuisson, mixer le tout.
Dresser avec trois rondelles de kiwi et parsemer d'amandes effilées.
15 septembre 2008
spaghetti et LA sauce italienne que j'aime!!
Il y a des sauces que l'on affectionne particulièrement,
celles qui s'accomodent avec toutes sortes de pâtes,
celles qui vous transportent à l'autre bout du monde
(enfin n'exagérons pas l'italie n'est pas si loin),
bref celles qui dit:
"Je vais vraiment me régaler"
et bien moi aussi j'en ai une:
MA SAUCE A L'ITALIENNE
Pour deux personnes:
Monder et épépiner 3 belles tomates pleins de chair.
Détailler grossièrement en gros dés.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une pôele,
ajouter des pignons de pin, le concassé de tomates.
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter ensuite une càc d'ail surgelé et une vingtaine de feuilles de basilic ciselées,
du sel, du poivre blanc.
Mélanger quelques instants.
Finir par 2 CàS de parmesan.
Remuer 2-3 min et c'est prêt!!!
06 septembre 2008
toute coloree, la salade de riz
Dimanche dernier, un dernier rayon de soleil percait dans notre Nord adoré.
Et chez nous soleil rime avec grillades.
Quelques brochettes de poulet marinées avec des épices,
des merguez...
Et pour l'accompagnenment, rien de tel qu'une bonne salade de riz
pleine de saveur.
SALADE DE RIZ
Rien de plus compliqué qu'une salade de riz:
Il faut du riz cuit al dente.
Et aprés vous mettez ce que vous voulez.
Pour moi:
du concombre râpé, des tomates en dés, du maïs,
du cervelas, du comté.
Une bonne vinaigrette....MMMM
05 septembre 2008
Coquillette entre terre et mer
La dernière fois que je suis allée chez mon frère,
celui-ci avait recu sa belle mère qui revenait du portugal.
Elle lui ramena des bonnes choses dont du saucisson local: chorizo.
Une recette me trottait dans la tête,
en effet lorsque je suis tombée sur le blog de mirliton,
la paélla de la mer me faisait de l'oeil.
Je trouvait vraiment l'idée sympa.
J'ai donc fait ma propre recette:
COQUILLETTE ENTRE TERRE ET MER
Pour 4 à 6 personnes:
Dans une poêle, saisir 300g de noix de saint jacques (sans corail)
et un filet de colin détaillé en gros dés quelques minutes dans un filet d'huile d'olive.
retirer le jus excédant et réserver les noix et le poisson.
Dans la même poêle,
faire revenir une échalote émincée, une courgette en petits dés.
Ajouter les dés d'une grosse tomate pleine de chaire.
Ajouter quelques lamelles de chorizo,
du sel, une CàS de piment doux, une càC de gingembre,une demi càc de curry et un soupçon de poivre.
Laisser mijoter 5 à 10 min
ajouter enfin de cuisson les fruits de mer et poisson ,
laisser terminer la cuisson.
Servir avec des coquillettes.
01 septembre 2008
Nouilles au fenouil!!
Pas facile d'accomoder le fenouil,
sa saveur anisée n'est pas pour plaire à tout le monde.
Une fois cuit cette saveur si intense en bouche s'atténue.
J'ai donc osé proposer le plat préféré des ptits loups "les pâtes"
avec ce légume tant redouté.
NOUILLES AU FENOUIL
Pour 4 personnes:
Emincer un oigon et deux bulbes de fenouil.
Les faire compoter dans 5g de beurre et un fond d'eau
(juste un fond pour éviter que cela attache),
une CàS de piment doux et du sel.
Une fois les légumes fondants, réserver.
Cuire des nouilles comme indiqué sur la boite.
Préparer un mélange de 150g de fromage blanc, une CàS de crème,
2 poignées de fromage râpé et deux tomates (pleines de chair type marmande)
détaillées en dés.
Allier la compotée de fenouil à la sauce au fromage blanc.
Faire réchauffer à feu trés doux.
Déposer le tout sur les nouilles.
25 août 2008
On se régale avec les restes: poulet....
Dimanche, j'ai un bon poulet au four avec oignons et champignons.
Nous nous sommes tous régalés.
Le problème avec ce type de viande, c'est qu'il m'en reste toujours,
que ce soit de la viande mais aussi oignons et champignons.
Ce matin, je n'avais pas trop le temps de cuisiner,
(entre la lessive, le ménage et disons le certains projets de travail),
J'ai donc opter pour du vite fait-bienfait.
GRATIN AU POULET PARMENTIER ET SA SAUCE FROMAGERE
Pour 4 personnes:
Emietter le restant de poulet,
Sorter un fond de légumes surgelés (pour moi choufleur et brocoli),
les cuire à grande eau, ou au cuit vapeur.
Mélanger les legumes au poulet, ajouter des pommes de terre rissolées (surgelées).
Faites fondre 100g de fromage au choix
(pour moi un mélange de reblochon et de fromage à croque monsieur(gardez en pour le faire gratiner))
ajouter le restant de champignons et oignons,
allonger avec un peu de lait si besoin.
Verser cette sauce au poulet.
Cuire au four à 180°C pendant une vingtaine de minute.
Rien de tel qu'un bon fruit pour finir le repas!!
16 avril 2008
lasagne épinards-chèvre-tomates cerises en un tour de main!!
simple et rapide à préparer,
voilà une recette qui me plait.
LASAGNE AUX EPINARDS, AU CHEVRE ET TOMATES CERISES
Pour 2 grosses parts
(hou!!! la gourmande!!!)
Cuire 300g d'épinards surgelés, (essorer).
Ajouter du sel , 2 bonnes cuillères à soupe de crème épaisse (15%mg)
et 2-3 CàS de fromage râpé.
Dans un plat allant au four:
tapisser le fond avec un peu de crème, puis une couche de lasagnes,
suivi d'une couche d'épinards, des dés de fromage de chèvre
et quelques tomates cerises coupées en 2.
renouveler l'opération autant de fois que possible.
Finir par une couche de fromage râpé et 2-3 CàS de lait.
Cuire au four 40 min.
Suggestion: Ajouter quelques amandes effilées grillées entre les différentes couches
13 avril 2008
Le gratin de macaroni et de choufleur du dimanche soir!
Pas de photo pour ce plat.
le rendu n'est pas terrible,
mais franchement c'est original et super bon.
Pour 4 personnes:
Emincer un oignon.
Le faire revenir dans une CàS d'huile.
Ajouter 300g de choufleur et couvrir avec 500g de purée de tomates.
laisser mijoter jusqu'à ce que le choufleur se démêle.
Ajouter 200g de jambon coupé en dés , du sel et 2càs de crème fraiche (15%mg).
Cuire 150-200g de macaroni.
Une fois les pâtes cuites, les mélanger avec la sauce tomatée au choufleur.
mettre le tout dans un plat allant au four, et finir avec du gruyère.
Laisser gratiner et servir.
04 mars 2008
LASAGNE AU POTIRON ET A LA TRUITE!
Une de mes collègue à ramener des quartiers de potiron,
j'en ai pris un morceau pour en faire une lasagne.
LASAGNE AU POTIRON ET A LA TRUITE
Préparer la sauce:
émincer un oignon, le faire revenir dans un peu de margarine.
Ajouter le potiron détaillé en gros cube (600g), une boite de concassé de tomates,
du sel, du persil et des lanières de bacon.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce
(le potiron fond progressivement)
Cuire la truite au micro-onde.
Emietter la.
Préparer la lasagne:
Dans un plat allant au four,
mettre un peu de sauce potiron, puis des fauilles de lasagne,
un peu de crème légère, de la sauce potiron, des miettes de truite et du fromage râpée.
Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire.
Cuire au four à 180°C pendant un bon 40min.
Un véritable délice!
12 février 2008
Mais qu'est ce que je vais faire avec ce chorizo???
Voilà 3 semaines que j'ai acheté du chorizo sous vide en rondelle pour l'HOMME nommons le JRM qui voulait du changement dans ses sandwichs et disait que du chorizo serait trés bien.
Mais, je constate depuis quelques jours que ce fameux CHORIZO domicile toujours dans le frigo.
J'ai donc pris les choses en mains, histoire de rappeler à JRM que le chorizo est toujours là.
(enfin presque, maintenant)
NOUILLES PLATES AU CHORIZO ET AUX POIVRONS
Pour 3 assiettes moyennes (2 adultes et 2 enfants)
Emincer un petit oignon.
Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec 100g de CHORIZO coupé en fines lamelles.
Ajoutrer deux belles poignées de poivrons verts et rouges en lanières (surgelés),
une petite boite de concassé de tomates, du sel et du poivre.
Laisser mijoter au moins 30 min à feu doux.
Cuire 250g de Nouilles plates.
Servir avec la sauce au CHORIZO et un peu de parmesan.
