PLUS MOELLEUX,TU MEURS!!!

4 février 2008

Habituellement, les oeufs ne font pas long feu dans le frigo.
Mais là, oups un oubli.
Peu importe, cela fait quelques jours que je parle d'un broownie (à ma façon) à mes collègues.
Rien de meilleur pour les petits loups pour commencer une semaine d'école
qu'une bonne soupe maison et bon gâteau tout choco.

(et pour nous aussi)

En fait, l'idée est de partir sur la recette de base du broownie mais en changeant UN ingrédient
tout en respectant les proportions de base.
Celui que j'ai choisi est de taille puisqu'il s'agit du beurre.
Vous vous doutez bien que le résultat n'a plus rien à voir avec un broownie traditionnel.

Broownies façon moelleux de chocolat aux amandes

Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé,
y déposer un cercle à patisserie de votre choix (20-25 cm).
Parsemer des amandes effilées et du sucre,
faire caraméliser au four à 150°C.
(surveiller pour ne pas noircir)

Faire fondre 225g de chocolat au bain marie.
Ajouter 120g de crème 15%mg et 120g de fromage blanc à 20%mg hors du feu.

Blanchir 4 oeufs avec 200g de sucre.
Verser le chocolat sur les oeufs.
Incorporer 130g de farine et une pincée de sel.

Verser tout le mélange à l'intérieur du cercle tapissé des amandes caramélisées.
Ajouter quelques amandes entières et enfourner 1h à 150°C.