10 décembre 2008
chacun sa pizza!!!
Qui a dit que la pizza c'était super long à préparer???
ok, il faut compter un temps de repos,
mais à part ce détail.....
Avant tout, il faut préparer la pâte.
Pour deux grandes pizza
(c'est super d'avoir du RAb pour les soirées "on finit les restes")
Mettre 500g de farine blanche dans un grand récipient.
Faire un petit trou dans lequel vous versez un sachet de levure sèche de boulanger.
Parsemer 2-3 pincées de sel, de sucre et de thym (surgelé)
autour du puit (sur la farine uniquement).
Mettre un peu d'eau tiède sur la levure,
laisser agir quelques instants,
puis tourner avec le doigt afin de ramasser la farine progressivement.
N'hésiter pas à ajouter un peu d'eau si besoin.
Former une boule et laisser reposer 2 h
(et là profitez en pour faire autre chose.....)
PIZZA LEGUMES-JAMBON FUME-FROMAGE
Préparer la garniture:
(vive les surgelés)
verser dans une poêle anti-adhésif:
une poignée d'oignons rouges,
une poignée de poivrons trois couleurs,
une poignée de champignons émincés,
saler et laisser rendre l'eau de constitution.
Pendant ce temps:
étaler la moitié de la pâte à pizza.
huiler la plaque à pizza à l'aide d'un pinceau.
déposer la pâte sur la plaque,
étaler un coulis de tomates au pinceau
disposer la garniture de légumes
ajouter des lamelles de jambon blanc fumé
des billes de mozarella et du gruyère râpé.
Au four à 180°C pendant 25 min
PIZZA TOMATES-CHEVRE
étaler l'autre moitié de la pâte à pizza.
huiler la plaque à pizza à l'aide d'un pinceau.
déposer la pâte sur la plaque,
étaler un coulis de tomates au pinceau.
Déposer les tranches de deux belles tomates
parsemer de basilic surgelé,
de billes de mozzarella et de rondelles de chèvre.
Au four à 180°C pendant 25 min
Servir avec un duo de crudités:
par exemple: carottes râpées à l'orange, coeur de laitue
02 octobre 2008
Salade entre deux saisons!!
La saison des tomates touche à sa fin,
il en reste quelques unes dans le jardin qui ont du mal à rougir.
L'appui de fenetre leur sert de murissoir.
SALADE ENTRE DEUX SAISONS
Pour 4 personnes:
Eplucher un avocat et le détailler en cubes.
Citronner le.
Couper en quartiers 3 belles tomates de la fin d'été.
Mélanger délicatement l'ensemble.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'amandes (d'automne) effilées préalablement grillées.
Assaisoner à souhait.
15 septembre 2008
spaghetti et LA sauce italienne que j'aime!!
Il y a des sauces que l'on affectionne particulièrement,
celles qui s'accomodent avec toutes sortes de pâtes,
celles qui vous transportent à l'autre bout du monde
(enfin n'exagérons pas l'italie n'est pas si loin),
bref celles qui dit:
"Je vais vraiment me régaler"
et bien moi aussi j'en ai une:
MA SAUCE A L'ITALIENNE
Pour deux personnes:
Monder et épépiner 3 belles tomates pleins de chair.
Détailler grossièrement en gros dés.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une pôele,
ajouter des pignons de pin, le concassé de tomates.
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter ensuite une càc d'ail surgelé et une vingtaine de feuilles de basilic ciselées,
du sel, du poivre blanc.
Mélanger quelques instants.
Finir par 2 CàS de parmesan.
Remuer 2-3 min et c'est prêt!!!
06 septembre 2008
toute coloree, la salade de riz
Dimanche dernier, un dernier rayon de soleil percait dans notre Nord adoré.
Et chez nous soleil rime avec grillades.
Quelques brochettes de poulet marinées avec des épices,
des merguez...
Et pour l'accompagnenment, rien de tel qu'une bonne salade de riz
pleine de saveur.
SALADE DE RIZ
Rien de plus compliqué qu'une salade de riz:
Il faut du riz cuit al dente.
Et aprés vous mettez ce que vous voulez.
Pour moi:
du concombre râpé, des tomates en dés, du maïs,
du cervelas, du comté.
Une bonne vinaigrette....MMMM
04 septembre 2008
tomates, merci belle maman!!
