29 août 2008
Quiche aux légumes d'été!!
La saison de la courgette et de la tomate bat son plein sur la blogosphère culinaire.
Je n'échappe pas à la règle....
Il est vrai que ceux sont deux légumes qui s'accomode facilement.
Les tomates de variétés et de saveurs différentes donnent un "coup de soleil au plat".
La courgette qui pour la plus part des palais n'a pas de goût,
mais qui en réalité apporte une touche de noisette,
régale les papilles de son fondant.
QUICHE TOMATE-COURGETTE A LA MIMOLETTE
Pour 6 parts:
Préparer la pâte:
Pêtrir 250g de farine semi-complète, avec 120 g de fromage blanc et 50g de beurre salé.
Former une boule, la pâte est légèrement friable.
Mettre au frais au moins une heure.
Préchauffer le four à180°C.
Etaler la pâte, la mettre dans un plat à tarte.
La cuire 15 min à blanc.
Emincer finement une courgette de taille moyenne.
(à l'aide d'une mandoline)
disposer les courgette sur le fond de tarte.
Préparer l'appareil à quiche avec 3 gros oeufs entier, un peu de crèm, du lait,
une poignée de gruyère râpé, du sel et du poivre blanc.
Verser la moitié de la préparation sur la courgette.
Couper deux belles tomates en rondelles.
Les disposer sur la tarte.
Verser le reste de l'appareil à quiche.
Et finir par des lamelles de mimolette.
Cuire 20 à 30 min.
Servir avec un gaspacho ou une salade verte.
25 août 2008
On se régale avec les restes: poulet....
Dimanche, j'ai un bon poulet au four avec oignons et champignons.
Nous nous sommes tous régalés.
Le problème avec ce type de viande, c'est qu'il m'en reste toujours,
que ce soit de la viande mais aussi oignons et champignons.
Ce matin, je n'avais pas trop le temps de cuisiner,
(entre la lessive, le ménage et disons le certains projets de travail),
J'ai donc opter pour du vite fait-bienfait.
GRATIN AU POULET PARMENTIER ET SA SAUCE FROMAGERE
Pour 4 personnes:
Emietter le restant de poulet,
Sorter un fond de légumes surgelés (pour moi choufleur et brocoli),
les cuire à grande eau, ou au cuit vapeur.
Mélanger les legumes au poulet, ajouter des pommes de terre rissolées (surgelées).
Faites fondre 100g de fromage au choix
(pour moi un mélange de reblochon et de fromage à croque monsieur(gardez en pour le faire gratiner))
ajouter le restant de champignons et oignons,
allonger avec un peu de lait si besoin.
Verser cette sauce au poulet.
Cuire au four à 180°C pendant une vingtaine de minute.
Rien de tel qu'un bon fruit pour finir le repas!!
