18 février 2009
Soirée : c’est moi qui fait les desserts #2
Bon , on se ferait pas une petite soirée ??? ok, mais je ramène les desserts !!
ok !!
C’est bien beau tout ça, j’me la joue « ouais tranquille, suis la reine du dessert » mais qu’est ce que je vais leur faire ??? et puis la reine c’est vite dit, moi c’est plutôt la reine des gourmandes, oui !!
ACTE 2 : Tarte aux kiwi !!
Sur une idée de la célèbre tarte aux fraises, j’ai confectionné cette tarte au citron vert et kiwi.
Ce qu’il nous faut :
- une pâte brisée ou une sablée ( le mieux faite maison, le plus rapide achetée prête à l’emploi)
- 100ml de citron vert ( 3 citrons environs)
- 100 ml d’eau
- 3 œufs
- 70g de beurre salé
- 150g de sucre
- 4 à 5 kiwi
Ce qu’il faut faire :
Cuire la pâte à blanc environs 25 min à 180°C.
Préparer la crème aux citrons verts : Dans une casserole mettre, le sucre, le jus de citron vert, l’eau, les œufs et le beurre en parcelle. Mettre sur le feu et mélanger jusqu’à épaississement .
Laisser refroidir et verser sur le fond de tarte.
Eplucher les kiwi, couper les en rondelles et les mettre sur la crème de citron.
Servir bien frais.
08 décembre 2008
Tarte au chou romanesco et à la truite
Ce soir, j'avais envie d'une tarte.
Mais pas la super tarte, hyper lourde type quiche riche de fromage.
J'ai donc opté pour les feuilles de bricks
(super sympa le côté "croquant")
TARTE AU CHOU ROMANESCO ET A LA TRUITE
Pour 4 personnes:
Détailler en sommités un chou romanesco.
Les cuire soit à la vapeur, soit à grande d'eau salée.
Cuire deux filet de truite au court bouillon de volaille
(cela donne un petit goût en plus).
Préchauffer le four à 180°C.
Superposer 3 feuilles de brick en badigeonnant de beurre fondu entre les feuilles.
Ne pas mettre de beurre sur la dernière.
Emietter la truite cuite sur la dernière feuille de brick non beurrée.
Ajouter les sommités de romanesco.
Préparer un appareil avec seulement
deux petits oeufs, deux CàS de crème à 15%MG et un peu de lait.
Répartir cet appareil sur le fond de tarte
(l'appareil s'étalera correctement à la cuisson)
Parsemer d'une CàS de fromage râpé et de chapelure.
Cuire pendant 30-45 min.
Servir avec une salade assaisonnée avec du vinaigre de framboise.
17 novembre 2008
tarte choco banane de M'selle kid!!
Quand m'selle kid passe en cuisine,
c'est pour nous concocter une bonne tarte !!!
TARTE CHOCO-BANANE
Une pâte à tarte, trois banane en rondelle, une sauce chocolat fait de chocolat, de crème et de beurre.
Cuire à blanc la pâte à tarte (180°C pdt 15 min)
Mettre les rondelles de banane, un peu de sucre et enfourner à nouveau 15 min.
Finir par mettre la sauce chocolat par dessus
29 août 2008
Quiche aux légumes d'été!!
La saison de la courgette et de la tomate bat son plein sur la blogosphère culinaire.
Je n'échappe pas à la règle....
Il est vrai que ceux sont deux légumes qui s'accomode facilement.
Les tomates de variétés et de saveurs différentes donnent un "coup de soleil au plat".
La courgette qui pour la plus part des palais n'a pas de goût,
mais qui en réalité apporte une touche de noisette,
régale les papilles de son fondant.
QUICHE TOMATE-COURGETTE A LA MIMOLETTE
Pour 6 parts:
Préparer la pâte:
Pêtrir 250g de farine semi-complète, avec 120 g de fromage blanc et 50g de beurre salé.
Former une boule, la pâte est légèrement friable.
Mettre au frais au moins une heure.
Préchauffer le four à180°C.
Etaler la pâte, la mettre dans un plat à tarte.
La cuire 15 min à blanc.
Emincer finement une courgette de taille moyenne.
(à l'aide d'une mandoline)
disposer les courgette sur le fond de tarte.
Préparer l'appareil à quiche avec 3 gros oeufs entier, un peu de crèm, du lait,
une poignée de gruyère râpé, du sel et du poivre blanc.
Verser la moitié de la préparation sur la courgette.
Couper deux belles tomates en rondelles.
Les disposer sur la tarte.
Verser le reste de l'appareil à quiche.
Et finir par des lamelles de mimolette.
Cuire 20 à 30 min.
Servir avec un gaspacho ou une salade verte.
22 août 2008
improvisation autour de l'ananas
M'selle kid, comme à son habitude traine dans la cuisine.
"maman, qu'est ce que je peux faire??,
on fait de la cuisine, hein , maman??"
"t'as vu il reste de l'ananas"
"on fait une tarte??, dis maman, on fait une tarte??
TARTE A l'ANANAS et AU CHOCOLAT
Etaler une pâte brisée maison (ou un reste que l'on a mis dans le congélateur)
Nous avec m'selle kid, nous avons choisi le rectangle pour la forme.
La cuire à blanc 15 à 20 min à 180°C.
Parsemer la pâte avec une cuillère à soupe de sucre en poudre,
un demi ananas détaillé en dés, une poignée de pépites de chocolat
et à nouveau une cuillère à soupe de sucre en poudre.
Enfourner à nouveau 10 à 15 min.
Un délice signé M'selle kid
