24 septembre 2008
Quiche aux oignons et sossiki!!!
Je suis une fan des sossiki, petites saucisses polonaises (de jambon)!!
je vous propose une petite recette faite en un tour de main,
pour des soirées "pas envie, pas le temps, mais du bon quand même"
QUICHE AUX OIGNONS Et SOSSIKI
Dérouler une pâte brisée (5 sec)dans un moule.
Emincer deux gros oignons (30 sec).
Les poéler dans 10 g de beurre (5-7 min).
Pendant ce temps, battre en omelette 3 oeufs avec 1 CàS de crème fraiche 15%mg,
et une "ziquette" de lait (- de2 min: et pdt le tps de cuisson des oignons);
détailler en lamelles 30 g de comté et deux sossiski (1-2min)
Sur la pâte, répartir l'ensemble des ingrédients en finissant par l'omelette.
Enfourner pendant 35 min à 180°C.
Nous avons déguster cette quiche avec une pôélée de champignons de paris.
29 août 2008
Quiche aux légumes d'été!!
La saison de la courgette et de la tomate bat son plein sur la blogosphère culinaire.
Je n'échappe pas à la règle....
Il est vrai que ceux sont deux légumes qui s'accomode facilement.
Les tomates de variétés et de saveurs différentes donnent un "coup de soleil au plat".
La courgette qui pour la plus part des palais n'a pas de goût,
mais qui en réalité apporte une touche de noisette,
régale les papilles de son fondant.
QUICHE TOMATE-COURGETTE A LA MIMOLETTE
Pour 6 parts:
Préparer la pâte:
Pêtrir 250g de farine semi-complète, avec 120 g de fromage blanc et 50g de beurre salé.
Former une boule, la pâte est légèrement friable.
Mettre au frais au moins une heure.
Préchauffer le four à180°C.
Etaler la pâte, la mettre dans un plat à tarte.
La cuire 15 min à blanc.
Emincer finement une courgette de taille moyenne.
(à l'aide d'une mandoline)
disposer les courgette sur le fond de tarte.
Préparer l'appareil à quiche avec 3 gros oeufs entier, un peu de crèm, du lait,
une poignée de gruyère râpé, du sel et du poivre blanc.
Verser la moitié de la préparation sur la courgette.
Couper deux belles tomates en rondelles.
Les disposer sur la tarte.
Verser le reste de l'appareil à quiche.
Et finir par des lamelles de mimolette.
Cuire 20 à 30 min.
Servir avec un gaspacho ou une salade verte.
