10 décembre 2008
chacun sa pizza!!!
Qui a dit que la pizza c'était super long à préparer???
ok, il faut compter un temps de repos,
mais à part ce détail.....
Avant tout, il faut préparer la pâte.
Pour deux grandes pizza
(c'est super d'avoir du RAb pour les soirées "on finit les restes")
Mettre 500g de farine blanche dans un grand récipient.
Faire un petit trou dans lequel vous versez un sachet de levure sèche de boulanger.
Parsemer 2-3 pincées de sel, de sucre et de thym (surgelé)
autour du puit (sur la farine uniquement).
Mettre un peu d'eau tiède sur la levure,
laisser agir quelques instants,
puis tourner avec le doigt afin de ramasser la farine progressivement.
N'hésiter pas à ajouter un peu d'eau si besoin.
Former une boule et laisser reposer 2 h
(et là profitez en pour faire autre chose.....)
PIZZA LEGUMES-JAMBON FUME-FROMAGE
Préparer la garniture:
(vive les surgelés)
verser dans une poêle anti-adhésif:
une poignée d'oignons rouges,
une poignée de poivrons trois couleurs,
une poignée de champignons émincés,
saler et laisser rendre l'eau de constitution.
Pendant ce temps:
étaler la moitié de la pâte à pizza.
huiler la plaque à pizza à l'aide d'un pinceau.
déposer la pâte sur la plaque,
étaler un coulis de tomates au pinceau
disposer la garniture de légumes
ajouter des lamelles de jambon blanc fumé
des billes de mozarella et du gruyère râpé.
Au four à 180°C pendant 25 min
PIZZA TOMATES-CHEVRE
étaler l'autre moitié de la pâte à pizza.
huiler la plaque à pizza à l'aide d'un pinceau.
déposer la pâte sur la plaque,
étaler un coulis de tomates au pinceau.
Déposer les tranches de deux belles tomates
parsemer de basilic surgelé,
de billes de mozzarella et de rondelles de chèvre.
Au four à 180°C pendant 25 min
Servir avec un duo de crudités:
par exemple: carottes râpées à l'orange, coeur de laitue
26 septembre 2008
pizza baguette: poireaux, poivron, bacon, comté
parfois, on a des envies, des besoins!!!
mais il faut que ce soit rapide et que cela ne demande pas trop de travail.
Parfois, j'ai envie de pizza, mais j'ai pas envie de faire la pâte!!
Ma solution de la baguette, c'est excellent
PIZZA BAGUETTE 1
Pour deux personnes:
Couper dans le sens de la longueur 1/3 de baguette.
Y mettre un filet d'huile d'olive et un peu d'ail.(paillette surgelés pour moi).
Cuire au four 15 min à 200°C.
Pendant ce temps,
pôéler (sans MG) une échalote ciselée, un poireau émincé et un poivron jaune coupé en dés.
(n'hésiter pas à mettre un peu d'eau pour ne pas que cela attache)
Ajouter une Cà cafe de paprika, du sel, du poivre.
En fin de cuisson, lorsque les légumes sont fondant (+ évaporation de la quasi totalité de l'eau),
Ajouter une bonne cuillère à soupe de sésame grillé et un trait de vinaigre balsamique.
Laisser cuire 5 min encore.
Mettre ce mélange sur les baguette préalablement cuit.
Ajouter des lanière de bacon (1 à2 tranche par demi baguette), et
des lamelles de bacon (10à15g).
Enfourner 15 min à 200°C.
03 septembre 2008
Pizza poireaux ou comment faire avaler des poireaux au enfants!!
Parfois vous acheter des légumes pour une recette,
et il vous en reste toujours une certaine quantité.
Ce fut le cas de beaux poireaux errant seuls dessus le réfrigérateur
et embaumant de son odeur bien particulière la cuisine.
J'avoue que les enfants ne sont pas fan de ce légume,
sauf en soupe où cela coule le long de la gorge.
Et puis, une inspiration,
les enfants adoreeeeent la pizza.
Quoi de plus naturel que de leur faire plaisir.
PIZZA POIREAUX
Préparer la pâte à pizza:
sur une base de 250g de farine, 1/2 sachet de levure de boulangerie (sèche),
un peu d'huile d'olive, de l'eau tiède et du sel.
Bref votre recette habituelle.
Pour la garniture:
Emincer finement 2 oignons et un gros poireaux.
Les faire revenir dans une poêle anti-adhésif avec juste un fond d'eau si cela attache.
Ajouter du sel, du poivre et du paprika.
Laisser compoter un peu, les légumes doivent être fondant.
Sur le fond de pizza:
tapisser avec 100g de ricotta,(pour 4 pizza individuelles)
ajouter les légumes, puis de lamelles de jambon
(vous pouvez les remplacer par des lamelles de jambons de dinde)
et finir par du fromage râpé.
Enfourner dans un four bien chaud
cuire 20 min à 200°C.
(a vérifier en fonction de votre four)
