12 septembre 2008
Le gâteau au citron du dimanche!!
Le dimanche, avec m'selle kid, nous aimons bien faire des gâteaux.
(les autres jours aussi d'ailleurs!!)
J'ai récupéré, je ne sais plus quand, je ne sais plus où,
un recueil de recettes méridionales.
A l'intérieur figurait la recette
du Gâteau à l'orange (comme à Saint-Paul-de-Vence)
Je l'ai donc adapté avec du citron....et limoncella
LE GATEAU AU CITRON
Battre 2 jaunes d'oeuf avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer doucement 100g de farine.
Ajouter une pincée de sel, une 1/2 càc de levure chimique,
100g de ricotta, le zeste d'1 citron (non traité), ainsi que son jus.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Incorporer doucement les blancs en neige de deux oeufs.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Mettre à cuire au moins 180°C pendant 35 min.
Démouler le gâteau et arroser le de limoncella.
servir avec du thé vert!!!
03 septembre 2008
Pizza poireaux ou comment faire avaler des poireaux au enfants!!
Parfois vous acheter des légumes pour une recette,
et il vous en reste toujours une certaine quantité.
Ce fut le cas de beaux poireaux errant seuls dessus le réfrigérateur
et embaumant de son odeur bien particulière la cuisine.
J'avoue que les enfants ne sont pas fan de ce légume,
sauf en soupe où cela coule le long de la gorge.
Et puis, une inspiration,
les enfants adoreeeeent la pizza.
Quoi de plus naturel que de leur faire plaisir.
PIZZA POIREAUX
Préparer la pâte à pizza:
sur une base de 250g de farine, 1/2 sachet de levure de boulangerie (sèche),
un peu d'huile d'olive, de l'eau tiède et du sel.
Bref votre recette habituelle.
Pour la garniture:
Emincer finement 2 oignons et un gros poireaux.
Les faire revenir dans une poêle anti-adhésif avec juste un fond d'eau si cela attache.
Ajouter du sel, du poivre et du paprika.
Laisser compoter un peu, les légumes doivent être fondant.
Sur le fond de pizza:
tapisser avec 100g de ricotta,(pour 4 pizza individuelles)
ajouter les légumes, puis de lamelles de jambon
(vous pouvez les remplacer par des lamelles de jambons de dinde)
et finir par du fromage râpé.
Enfourner dans un four bien chaud
cuire 20 min à 200°C.
(a vérifier en fonction de votre four)
01 septembre 2008
Nouilles au fenouil!!
Pas facile d'accomoder le fenouil,
sa saveur anisée n'est pas pour plaire à tout le monde.
Une fois cuit cette saveur si intense en bouche s'atténue.
J'ai donc osé proposer le plat préféré des ptits loups "les pâtes"
avec ce légume tant redouté.
NOUILLES AU FENOUIL
Pour 4 personnes:
Emincer un oigon et deux bulbes de fenouil.
Les faire compoter dans 5g de beurre et un fond d'eau
(juste un fond pour éviter que cela attache),
une CàS de piment doux et du sel.
Une fois les légumes fondants, réserver.
Cuire des nouilles comme indiqué sur la boite.
Préparer un mélange de 150g de fromage blanc, une CàS de crème,
2 poignées de fromage râpé et deux tomates (pleines de chair type marmande)
détaillées en dés.
Allier la compotée de fenouil à la sauce au fromage blanc.
Faire réchauffer à feu trés doux.
Déposer le tout sur les nouilles.
