10 décembre 2008
chacun sa pizza!!!
Qui a dit que la pizza c'était super long à préparer???
ok, il faut compter un temps de repos,
mais à part ce détail.....
Avant tout, il faut préparer la pâte.
Pour deux grandes pizza
(c'est super d'avoir du RAb pour les soirées "on finit les restes")
Mettre 500g de farine blanche dans un grand récipient.
Faire un petit trou dans lequel vous versez un sachet de levure sèche de boulanger.
Parsemer 2-3 pincées de sel, de sucre et de thym (surgelé)
autour du puit (sur la farine uniquement).
Mettre un peu d'eau tiède sur la levure,
laisser agir quelques instants,
puis tourner avec le doigt afin de ramasser la farine progressivement.
N'hésiter pas à ajouter un peu d'eau si besoin.
Former une boule et laisser reposer 2 h
(et là profitez en pour faire autre chose.....)
PIZZA LEGUMES-JAMBON FUME-FROMAGE
Préparer la garniture:
(vive les surgelés)
verser dans une poêle anti-adhésif:
une poignée d'oignons rouges,
une poignée de poivrons trois couleurs,
une poignée de champignons émincés,
saler et laisser rendre l'eau de constitution.
Pendant ce temps:
étaler la moitié de la pâte à pizza.
huiler la plaque à pizza à l'aide d'un pinceau.
déposer la pâte sur la plaque,
étaler un coulis de tomates au pinceau
disposer la garniture de légumes
ajouter des lamelles de jambon blanc fumé
des billes de mozarella et du gruyère râpé.
Au four à 180°C pendant 25 min
PIZZA TOMATES-CHEVRE
étaler l'autre moitié de la pâte à pizza.
huiler la plaque à pizza à l'aide d'un pinceau.
déposer la pâte sur la plaque,
étaler un coulis de tomates au pinceau.
Déposer les tranches de deux belles tomates
parsemer de basilic surgelé,
de billes de mozzarella et de rondelles de chèvre.
Au four à 180°C pendant 25 min
Servir avec un duo de crudités:
par exemple: carottes râpées à l'orange, coeur de laitue
30 septembre 2008
Plat familial : hachis parmentier de carottes!!
Il y a un plat que les enfants adorent:
l'hachis parmentier!!
Qui n'aime pas les bonnes purées???
Pour une part de fibre à ce plat si délicieux,
j'aime faire des purées de légumes.
HACHIS PARMENTIER DE CAROTTES
Pour 4 personnes:
Préparer l'hachis:
Cuire 300g d'hachis de bouef dans une poêle anti-adhésive.
Ajouter deux échalottes finement ciselées et les quartiers de 2 belles tomates préalablement pelées.
Saler et poivrer à convenace.
Laisser mijoter une 20aine de min.
Préparer la purée:
Cuire à grande d'eau salée 3 belles pommes de terre.
Cuire 350g de purée de carottes (100% carottes) surgelée
(ou pour les courageux des carottes fraiches),
ajouter une cuillère à café d'ail surgelé.
Réduire en purée les pommes de terre,
la mélanger avec la purée de carottes.
Monter le hachis parmentier:
dans un plat allant au four, mettre l'hachis préparé puis la purée,
et finir par quelques lamelles de comté.
25 septembre 2008
Manger des fruits et légumes chaque jour!!!
Voici le panier de fruits du moment:
avec ses prunes, ses dernieres nectarines, ses poires, ses pommes,
ses bananes, ses kiwi, et de temps en temps un ananas!!!
envrions 4-5 kg de fruits partis en 3 à 4 jours,
Elle est pas belle la vie!!!
et je ne compte pas les légumes (frais, mais aussi surgelés)
ET VOUS, QUELS SONT VOS FRUITS DU MOMENT????
06 septembre 2008
toute coloree, la salade de riz
Dimanche dernier, un dernier rayon de soleil percait dans notre Nord adoré.
Et chez nous soleil rime avec grillades.
Quelques brochettes de poulet marinées avec des épices,
des merguez...
Et pour l'accompagnenment, rien de tel qu'une bonne salade de riz
pleine de saveur.
SALADE DE RIZ
Rien de plus compliqué qu'une salade de riz:
Il faut du riz cuit al dente.
Et aprés vous mettez ce que vous voulez.
Pour moi:
du concombre râpé, des tomates en dés, du maïs,
du cervelas, du comté.
Une bonne vinaigrette....MMMM
01 septembre 2008
Nouilles au fenouil!!
Pas facile d'accomoder le fenouil,
sa saveur anisée n'est pas pour plaire à tout le monde.
Une fois cuit cette saveur si intense en bouche s'atténue.
J'ai donc osé proposer le plat préféré des ptits loups "les pâtes"
avec ce légume tant redouté.
NOUILLES AU FENOUIL
Pour 4 personnes:
Emincer un oigon et deux bulbes de fenouil.
Les faire compoter dans 5g de beurre et un fond d'eau
(juste un fond pour éviter que cela attache),
une CàS de piment doux et du sel.
Une fois les légumes fondants, réserver.
Cuire des nouilles comme indiqué sur la boite.
Préparer un mélange de 150g de fromage blanc, une CàS de crème,
2 poignées de fromage râpé et deux tomates (pleines de chair type marmande)
détaillées en dés.
Allier la compotée de fenouil à la sauce au fromage blanc.
Faire réchauffer à feu trés doux.
Déposer le tout sur les nouilles.
29 août 2008
Quiche aux légumes d'été!!
La saison de la courgette et de la tomate bat son plein sur la blogosphère culinaire.
Je n'échappe pas à la règle....
Il est vrai que ceux sont deux légumes qui s'accomode facilement.
Les tomates de variétés et de saveurs différentes donnent un "coup de soleil au plat".
La courgette qui pour la plus part des palais n'a pas de goût,
mais qui en réalité apporte une touche de noisette,
régale les papilles de son fondant.
QUICHE TOMATE-COURGETTE A LA MIMOLETTE
Pour 6 parts:
Préparer la pâte:
Pêtrir 250g de farine semi-complète, avec 120 g de fromage blanc et 50g de beurre salé.
Former une boule, la pâte est légèrement friable.
Mettre au frais au moins une heure.
Préchauffer le four à180°C.
Etaler la pâte, la mettre dans un plat à tarte.
La cuire 15 min à blanc.
Emincer finement une courgette de taille moyenne.
(à l'aide d'une mandoline)
disposer les courgette sur le fond de tarte.
Préparer l'appareil à quiche avec 3 gros oeufs entier, un peu de crèm, du lait,
une poignée de gruyère râpé, du sel et du poivre blanc.
Verser la moitié de la préparation sur la courgette.
Couper deux belles tomates en rondelles.
Les disposer sur la tarte.
Verser le reste de l'appareil à quiche.
Et finir par des lamelles de mimolette.
Cuire 20 à 30 min.
Servir avec un gaspacho ou une salade verte.
25 août 2008
On se régale avec les restes: poulet....
Dimanche, j'ai un bon poulet au four avec oignons et champignons.
Nous nous sommes tous régalés.
Le problème avec ce type de viande, c'est qu'il m'en reste toujours,
que ce soit de la viande mais aussi oignons et champignons.
Ce matin, je n'avais pas trop le temps de cuisiner,
(entre la lessive, le ménage et disons le certains projets de travail),
J'ai donc opter pour du vite fait-bienfait.
GRATIN AU POULET PARMENTIER ET SA SAUCE FROMAGERE
Pour 4 personnes:
Emietter le restant de poulet,
Sorter un fond de légumes surgelés (pour moi choufleur et brocoli),
les cuire à grande eau, ou au cuit vapeur.
Mélanger les legumes au poulet, ajouter des pommes de terre rissolées (surgelées).
Faites fondre 100g de fromage au choix
(pour moi un mélange de reblochon et de fromage à croque monsieur(gardez en pour le faire gratiner))
ajouter le restant de champignons et oignons,
allonger avec un peu de lait si besoin.
Verser cette sauce au poulet.
Cuire au four à 180°C pendant une vingtaine de minute.
Rien de tel qu'un bon fruit pour finir le repas!!
