25 novembre 2008
Soupe de carottes, céleri et gingembre
une petite soupe par ce temps de gel,
cela peut faire que du "BIEN"...
Si en plus, elle a un petit goût de gingembre,
elle ne peut que vous réchauffer.
SOUPE DE CAROTTES, CELERI ET GINGEMBRE
pour 4 personnes (dont deux enfants):
Version longue:
Eplucher et détailler en cubes 600à 700g de céléri et
300 à 400g de carottes.
Mettre dans une casserole, couvrir à peine d'eau.
Saler, poivrer légèrement
et en fin de cuisson, ajouter une CàC de gingembre en poudre.
Mixer le tout et finir avec une petite touche de crème à 15%mg.
Version courte:
( 10min)
Mettre dans une casserole 600g de purée (100%) céleri
et 300g de purée (100%) carotte.
Couvrir à peine d'eau, (quitte à en rajouter au mixage)
ajouter sel, poivre et en fin de cuisson le gingembre.
05 septembre 2008
Coquillette entre terre et mer
La dernière fois que je suis allée chez mon frère,
celui-ci avait recu sa belle mère qui revenait du portugal.
Elle lui ramena des bonnes choses dont du saucisson local: chorizo.
Une recette me trottait dans la tête,
en effet lorsque je suis tombée sur le blog de mirliton,
la paélla de la mer me faisait de l'oeil.
Je trouvait vraiment l'idée sympa.
J'ai donc fait ma propre recette:
COQUILLETTE ENTRE TERRE ET MER
Pour 4 à 6 personnes:
Dans une poêle, saisir 300g de noix de saint jacques (sans corail)
et un filet de colin détaillé en gros dés quelques minutes dans un filet d'huile d'olive.
retirer le jus excédant et réserver les noix et le poisson.
Dans la même poêle,
faire revenir une échalote émincée, une courgette en petits dés.
Ajouter les dés d'une grosse tomate pleine de chaire.
Ajouter quelques lamelles de chorizo,
du sel, une CàS de piment doux, une càC de gingembre,une demi càc de curry et un soupçon de poivre.
Laisser mijoter 5 à 10 min
ajouter enfin de cuisson les fruits de mer et poisson ,
laisser terminer la cuisson.
Servir avec des coquillettes.
