18 février 2009
Soirée : c’est moi qui fait les desserts #2
Bon , on se ferait pas une petite soirée ??? ok, mais je ramène les desserts !!
ok !!
C’est bien beau tout ça, j’me la joue « ouais tranquille, suis la reine du dessert » mais qu’est ce que je vais leur faire ??? et puis la reine c’est vite dit, moi c’est plutôt la reine des gourmandes, oui !!
ACTE 2 : Tarte aux kiwi !!
Sur une idée de la célèbre tarte aux fraises, j’ai confectionné cette tarte au citron vert et kiwi.
Ce qu’il nous faut :
- une pâte brisée ou une sablée ( le mieux faite maison, le plus rapide achetée prête à l’emploi)
- 100ml de citron vert ( 3 citrons environs)
- 100 ml d’eau
- 3 œufs
- 70g de beurre salé
- 150g de sucre
- 4 à 5 kiwi
Ce qu’il faut faire :
Cuire la pâte à blanc environs 25 min à 180°C.
Préparer la crème aux citrons verts : Dans une casserole mettre, le sucre, le jus de citron vert, l’eau, les œufs et le beurre en parcelle. Mettre sur le feu et mélanger jusqu’à épaississement .
Laisser refroidir et verser sur le fond de tarte.
Eplucher les kiwi, couper les en rondelles et les mettre sur la crème de citron.
Servir bien frais.
04 février 2009
Choufleur et potage, le bon ménage!!!
Soupe, potage et crème sont les rois de l’hiver, surtout quand celui-ci est particulièrement froid.
Instantanément, à peine consommé, ce bouillon de santé aux différents goûts nous réchauffe.
Et pour mes papilles, parfois le simple mélange de légumes me suffit, parfois, la recherche de l’accord quasi parfait du légume à l’épice me ravit.
Pour l’heure, mon légume fétiche est le chou-fleur.
Crème de chou-fleur orangée
Mettre dans un faitout 300g de fleurettes de chou-fleur, un oignon, les dés de deux carottes. Couvrir avec de l’eau, ajouter deux bouillons cubes de légumes (type bio pour moi). Laisser cuire à couvert 20 à 30 min. Mixer. Pas besoin de crème, le chou-fleur se charge de donner de l’onctuosité à la soupe.
Potage de chou-fleur au curry
Mettre dans un faitout 350 à 400g de fleurettes de chou-fleur, deux belles échalotes dans un faitout. Couvrir avec de l’eau, ajouter du sel et deux Cà S de curry en poudre.
Laisser cuire 20 à 30 min et mixer. Réajuster l’assaisonnement si besoin.
finir avec une pointe de crème 15% MG ou de lait de coco.
Soupe orientale
Mettre dans un faitout, 250g de chou-fleur, des petits dés (pour une consommation avec les morceaux) d’une carotte, d’une courgette, d’un demi poivron jaune ou rouge (pour moi en surgelé), un oignon,
un peu de purée de tomates, et couvrir avec de l’eau.
Ajouter une à deux belles CàS de raz el hanout, du sel. Et laisser cuire.
Vous pouvez la consommer en mixant le tout.
Bon à savoir :
La blancheur du chou-fleur est un signe de fraicheur.
Le chou-fleur se trouve, également en surgelé ( très intéressant lorsque nous en utilisons une petite quantité)
Comme tout légume, il est peu énergétique. D’excellence source de fibres, sa tolérance est augmentée par son blanchiment de quelques minutes à l’eau bouillante. Ce qui est surprenant, c’est sa richesse en vitamine C. 200g de chou-fleur couvre la quasi-totalité des besoins en cette vitamine.
