03 décembre 2008
barres céréales saveur citron
Le mercredi aprés midi est une journée drôlement "speed" à la maison.
"ILS" font tous du sport, et c'est tant mieux.
L'activité physique est essentiel à notre bien être.
Et "ILS" sont gourmands et ont besoin d'une source d'énergie
à la fois simple et savoureuse.
BARRES CEREALES SAVEUR CITRON
(non ,non ceux ne sont pas des barres hp)
Réduire le jus d'un citron de moitié dans une casserole sur feu moyen,
ajouter 3 bonnes CàS de sucre roux.
Laisser carameliser un peu.
Ajouter 20 g de beurre salé et laisser fondre.
Ajouter deux poignées de flocons d'avoine et d'amandes entières.
Mélanger l'ensemble puis verser le contenu de la casserole sur du papier sulfurisé.
étaler en forme carré,
laisser prendre soit à l'air libre, soit placer dans le réfrigérateur une fois le mélange refroidi.
Au bout de 45 min,
former des barres au couteau.
23 septembre 2008
Cake poire-amandes et caramel!!!
Pour un petit goûter gourmand et de saison,
je vous propose un cake à la poire poélée,
des amandes effilées pour le croquant,
et un bon petit goût de caramel pour
le côté gourmand.
CAKE POIRE AMANDES et CARAMEL
Eplucher deux poires type conférence, et détailler les en dés.
Les saisir dans 10 g de beurre,
incorporer 2 CàSpe de sucre en poudre et 2CàSpe d'amandes effilées.
Laisser caraméliser.
Battre en omelette 3 oeufs, auquels vous ajoutez 60g de sucre.
Incorporer au premier mélange 150g de farine avec poudre levante incorporée,
80g de poudre d'amandes, 100g de beurre fondu.
Ajouter en dernier les dés de poires.
Verser par moitié la préparation dans un moule en silicone
(ou dans un moule préalablement beurré et fariné)
verser un filet de caramel, mettre la fin de la préparation et un nouveau filet de caramel.
Cuire 40 min à 180°C.
28 août 2008
la sauce qui fait miam!!
La sauce dont je vais vous parler est une sauce sucrée.
Il y a quelques jours, je cherchais une sauce qui pouvait accompagner harmonieusement un simple cheesecake.
Je voyageais tranquillement sur la blogosphère à la recherche d'une idée,
quand soudain je suis tombé sur une recette de sauce salidou.
Vous savez la sauce caramel au beurre salé qui fait fureur...
"mmmm, cela me parait parfait "
Je me hâte à cette préparation qui paraissait si simple.
C'était sans compter sur mon empressement légendaire
qui m'a poussé à la faute....
SAUCE CARAMEL AU CAFE
Pour un pot à confiture (et plus encore):
Verser 240g de sucre en poudre dans une casserole avec 80 ml d'eau.
et là faute: mélanger activement.
(en effet, habituellement, on attend que le caramel prenne)
Laisser bouillir quelques min (3-4 min)
JAMAIS au grand JAMAIS, votre caramel ne prendra comme ca.
Ajouter 100 g de beurre salé en parcelle,
mélanger énergiquement.
Additionner une 1/2 càc d'extrait de café.
Hors du feu, rallonger avec 15 ml de crème liquide.
à suivre les muffins qui font miam!!
