10 décembre 2008
chacun sa pizza!!!
Qui a dit que la pizza c'était super long à préparer???
ok, il faut compter un temps de repos,
mais à part ce détail.....
Avant tout, il faut préparer la pâte.
Pour deux grandes pizza
(c'est super d'avoir du RAb pour les soirées "on finit les restes")
Mettre 500g de farine blanche dans un grand récipient.
Faire un petit trou dans lequel vous versez un sachet de levure sèche de boulanger.
Parsemer 2-3 pincées de sel, de sucre et de thym (surgelé)
autour du puit (sur la farine uniquement).
Mettre un peu d'eau tiède sur la levure,
laisser agir quelques instants,
puis tourner avec le doigt afin de ramasser la farine progressivement.
N'hésiter pas à ajouter un peu d'eau si besoin.
Former une boule et laisser reposer 2 h
(et là profitez en pour faire autre chose.....)
PIZZA LEGUMES-JAMBON FUME-FROMAGE
Préparer la garniture:
(vive les surgelés)
verser dans une poêle anti-adhésif:
une poignée d'oignons rouges,
une poignée de poivrons trois couleurs,
une poignée de champignons émincés,
saler et laisser rendre l'eau de constitution.
Pendant ce temps:
étaler la moitié de la pâte à pizza.
huiler la plaque à pizza à l'aide d'un pinceau.
déposer la pâte sur la plaque,
étaler un coulis de tomates au pinceau
disposer la garniture de légumes
ajouter des lamelles de jambon blanc fumé
des billes de mozarella et du gruyère râpé.
Au four à 180°C pendant 25 min
PIZZA TOMATES-CHEVRE
étaler l'autre moitié de la pâte à pizza.
huiler la plaque à pizza à l'aide d'un pinceau.
déposer la pâte sur la plaque,
étaler un coulis de tomates au pinceau.
Déposer les tranches de deux belles tomates
parsemer de basilic surgelé,
de billes de mozzarella et de rondelles de chèvre.
Au four à 180°C pendant 25 min
Servir avec un duo de crudités:
par exemple: carottes râpées à l'orange, coeur de laitue
15 septembre 2008
spaghetti et LA sauce italienne que j'aime!!
Il y a des sauces que l'on affectionne particulièrement,
celles qui s'accomodent avec toutes sortes de pâtes,
celles qui vous transportent à l'autre bout du monde
(enfin n'exagérons pas l'italie n'est pas si loin),
bref celles qui dit:
"Je vais vraiment me régaler"
et bien moi aussi j'en ai une:
MA SAUCE A L'ITALIENNE
Pour deux personnes:
Monder et épépiner 3 belles tomates pleins de chair.
Détailler grossièrement en gros dés.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une pôele,
ajouter des pignons de pin, le concassé de tomates.
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter ensuite une càc d'ail surgelé et une vingtaine de feuilles de basilic ciselées,
du sel, du poivre blanc.
Mélanger quelques instants.
Finir par 2 CàS de parmesan.
Remuer 2-3 min et c'est prêt!!!
30 août 2008
Légumes min 1
Ce midi, je n'avais pas trop le temps de préparer le repas.
Il restatit des pomme de terre d'hier, il ya toujours du jambon dans mon frigo.
Mais il est vrai que j'aime accompagner mon plat avec des légumes.
Pas le temps, mais besoin de légumes,
une nouvelle catégorie est née:
100% min
Dans cette catégorie, je mettrai mes recettes que je fais en un tour de main,
et qui ne nécessitent pas plus de 10 min de préparation-cuisson.
Trop simple pour la première mais qui reste de saison et de tradition:
TOMATE BASILIC
Pour 3 à 4 personnes:
Laver les tomates type coeur de boeuf, pleine de chair,
retirer le coeur à la pointe du couteau.
Détailler les en quartier.
Arroser les d'un filet d'huile d'olive, de fleur de sel et de basilic surgelé.
MOINS DE 3 MIN
