20 février 2009
Soirée : c’est moi qui fait les desserts #3
Bon , on se ferait pas une petite soirée ??? ok, mais je ramène les desserts !!
ok !!
C’est bien beau tout ça, j’me la joue « ouais tranquille, suis la reine du dessert » mais qu’est ce que je vais leur faire ??? et puis la reine c’est vite dit, moi c’est plutôt la reine des gourmandes, oui !!
ACTE 3 : Cake aux cerises dénoyautées !!
Ce qu’il nous faut :
- 150g de farine avec levure incorporée
- 80g de poudre d’amandes
- 3 œufs
- 100g de beurre fondu
-100g de sucre en poudre
- une poignée de cerises dénoyautées
Ce qu’il faut faire :
Battre les œufs avec le sucre. Incorporer la farine , la poudre d’amande et le beurre fondu.
Mélanger énergiquement.
Beurrer et fariner un moule à cake.Verser une partie de la pâte, ajouter quelques cerises dénoyautées, verser le reste de la pâte et à nouveau des cerises.
Cuire dans un four préchauffé, 50 min à 180°C.
Le plus gourmand, servir avec une crème anglaise.
24 octobre 2008
Biscuits amandes/avoine
Un petit goûter pour les enfants (et les plus grands),
une fournée de biscuits, histoire de semer l'odeur dans la cuisine.
BISCUITS AMANDES et AVOINE
Pour 25 biscuits:
Mélanger 150g de farine semi complète avec 100g de poudre d'amande et 50g de flocons d'avoine.
Ajouter 100 g de sucre en poudre, un oeuf et 100ml d'huile d'olive.
Faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 20 min à 180°C.
22 octobre 2008
halloween=potiron=lasagne!!!
Halloween approche, les potirons sont de sortie!
Mais un potiron , c'est encombrant, c'est volumineux.
Des potages oui, mais des lasagnes c'est mieux!!!
LASAGNE A LA VIANDE Et AUX LEGUMES
Pour un plat familial (4à 6 personnes)
Préparer la sauce:
faire revenir dans un filet d'huile d'olive de la viande hachée (300g)
avec une bonne CàS d'échalotes ciselées.
Ajouter environs 1/8 de potiron, une grosse carotte, une courgette pelée
et un poivron rouge, le tout coupé en petit dés.
Saler, poivrer, couvrir quelques minutes.
Ajouter ensuite 500ml de coulis de tomates et deux bonnes CàS de thym frais (surgelé).
Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 30-45 min.
Monter la lasagne:
Mettre un peu de sauce au fond d'un plat (allant au four),
ajouter les feuilles de lasagnes, puis de la sauce, un peu de crème liquide et du gruyère rapé.
(pour tout le plat, j'ai utilisé 20cl de crème liquide légère).
Renouveler l'opération autant de fois que possible.
Finir avec une bonne couche de gruyère,
mettre au four 30 min à 180°C.
Dessert fruité mais non sucré:
COMPOTE DE POMMES- KIWI-AMANDES
une petite compote réalisée avec deux pommes golden et une gala.
couper les grossièrement en dés,
ajouter une pointe de vanille en poudre et laisser compoter à feu doux.
En fin de cuisson, mixer le tout.
Dresser avec trois rondelles de kiwi et parsemer d'amandes effilées.
02 octobre 2008
Salade entre deux saisons!!
La saison des tomates touche à sa fin,
il en reste quelques unes dans le jardin qui ont du mal à rougir.
L'appui de fenetre leur sert de murissoir.
SALADE ENTRE DEUX SAISONS
Pour 4 personnes:
Eplucher un avocat et le détailler en cubes.
Citronner le.
Couper en quartiers 3 belles tomates de la fin d'été.
Mélanger délicatement l'ensemble.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'amandes (d'automne) effilées préalablement grillées.
Assaisoner à souhait.
23 septembre 2008
Cake poire-amandes et caramel!!!
Pour un petit goûter gourmand et de saison,
je vous propose un cake à la poire poélée,
des amandes effilées pour le croquant,
et un bon petit goût de caramel pour
le côté gourmand.
CAKE POIRE AMANDES et CARAMEL
Eplucher deux poires type conférence, et détailler les en dés.
Les saisir dans 10 g de beurre,
incorporer 2 CàSpe de sucre en poudre et 2CàSpe d'amandes effilées.
Laisser caraméliser.
Battre en omelette 3 oeufs, auquels vous ajoutez 60g de sucre.
Incorporer au premier mélange 150g de farine avec poudre levante incorporée,
80g de poudre d'amandes, 100g de beurre fondu.
Ajouter en dernier les dés de poires.
Verser par moitié la préparation dans un moule en silicone
(ou dans un moule préalablement beurré et fariné)
verser un filet de caramel, mettre la fin de la préparation et un nouveau filet de caramel.
Cuire 40 min à 180°C.
