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Cuisine en famille

16 septembre 2007

Chocolat!! entre mousse et crème!!

Chocolat!! entre mousse et crème!!
Ou comment faire de l'ombre à la laitière! Que faire avec une reste de jaunes?? Pour 6 crèmes: Porter à ébullition 500ml de lait avec 100g de chocolat.Blanchir les 6 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre au batteur électrique.Ajouter 50g de farine tamisée,...
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15 septembre 2007

caviar de brocoli et de tomates

caviar de brocoli et de tomates
ou comment accompagner un reste d'escalope de dinde façon osso-bucco!! Faire revenir un oignons moyen émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.Ajouter 300g de brocoli surgelé, et deux tomates (du jardin) épépinées et couper en dés.saler, poivrer,...
15 septembre 2007

escalope de dinde façon osso-bucco et ses quenelles de riz et d'épinards

escalope de dinde façon osso-bucco et ses quenelles de riz et d'épinards
Pour deux adultes et deux enfants (il ya des restes) Couper 4 escalopes de dinde grossièrementsaler, poivrer et fariner (2 cuillères à soupe) ses morceaux de viande.Faire dorer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.(pendant au moins 5 bonnes minutes)...
12 septembre 2007

p'tit gâteau au coeur choco banane crumbélisé aux céréales!!

p'tit gâteau au coeur choco banane crumbélisé aux céréales!!
Parter sur une base de gâteau au yaourt( un yaourt, 3 pots de farine, un pot de sucre, un pot de crème 15%mg, 3 oeufs= on bat et le tour est joué) Beurrer de petits moules à cake et verser y un peu de pâte.Ajouter un morceau de chocolat pris en sandwich...
12 septembre 2007

mille feuilles de lasagne, d'aubergines et de courgettes!

mille feuilles de lasagne, d'aubergines et de courgettes!
Ce plat nécessite 3 étapes:- la béchamel- la sauce- le montage La béchamel: Faire fondre 50g de margarine, ajouter en un seul coup 50g de farine tamisée.Ajouter du lait (pour moi un peu au pif) afin d'obtenir une béchamel semi épaisse.ajouter 50g de parmesan....
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2 septembre 2007

nuage de fromage blanc sur lit de melon sauce amandine!

nuage de fromage blanc sur lit de melon sauce amandine!
Préparer la sauce amandine:faire fondre une bonne cuillère à soupe de miel.Ajouter la poudre d'amande par dessus. Préparer le nuage de fromage blanc:pour 2/3 de fromage blanc 20%mg, prendre 1/3 de crème fraiche 15%.Monter la crème fraiche en chantilly.Mélanger...
2 septembre 2007

tarte tomates, brocoli, mozzarella!

tarte tomates, brocoli, mozzarella!
Préparer la sauce tomate pour le fond: émincer deux belles échalottes, les faire revenir dans une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive.Ajouter l'équivalent de 8 tomates moyennes épépinées taillées en 6 voir en 8.Saler, poivrerLaisser mijoter à couvert.En...
2 septembre 2007

la jardinière du fond du placard!

la jardinière du fond du placard!
Faire revenir un oignon émincé dans une noix de beurre.Ajouter 3 carottes émincées en demi lunes, 2 pomme de terre (la taille d'une main) en gros cubes.Prendre un fond de petits pois surgelés et ajouter les.Mettre un fond d'eau et un cube bouillon de...
30 août 2007

Quand l'hiver s'invite dans le nord de la France (en AOUT)

Quand l'hiver s'invite dans le nord de la France (en AOUT)
Rien de tel qu'une petite soupe pour se réchauffer! Couper en tronçons deux poireaux, 2 branches de céléri ,3 carottes moyennes.Les mettre dans un faitout.Ajouter de l'eau juste à hauteur des légumes.Pour la saveur, glisser un cube de bouillon saveur...
29 août 2007

Quand les légumes prennent une saveur orientale!

Quand les légumes prennent une saveur orientale!
Laisser fondre une noix de beurre dans un faitout.Ajouter l'équivalent d'un gros poireaux coupé en tronçons (du blanc et un peu de vert),puis l'équivalent de 3 carottes moyennes en dés (couper en 4 dans la longueur puis émincer),les dés d'un poivron vert...
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