16 septembre 2007
Chocolat!! entre mousse et crème!!
Ou comment faire de l'ombre à la laitière!
Que faire avec une reste de jaunes??
Pour 6 crèmes:
Porter à ébullition 500ml de lait avec 100g de chocolat.
Blanchir les 6 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre au batteur électrique.
Ajouter 50g de farine tamisée, et mélanger.
Verser le lait chocolaté sur les oeufs blanchis.
Remettre la préparation dans la casserole et sur feu doux.
mélanger jusque disparition de la mousse en surface.
Mettre la crème dans des ramequins individuels.
Servir frais.
Bon app'
