16 février 2009
Soirée : c’est moi qui fait les desserts #1
Bon , on se ferait pas une petite soirée ??? ok, mais je ramène les desserts !!
ok !!
C’est bien beau tout ça, j’me la joue « ouais tranquille, suis la reine du dessert » mais qu’est ce que je vais leur faire ??? et puis la reine c’est vite dit, moi c’est plutôt la reine des gourmandes, oui !!
ACTE 1 : Le chti’ramisu fruits rouges et spéculos !!
C’est vrai, ce n’est pas la saison des fruits rouges mais quand on achète des brisures de framboises et des mûres en pleine été au rayon « surgelés » quand les prix sont les plus bas,
on s’assure toujours d’en garder un peu pour finir l’hiver en couleur.
Pour un ramequin de 20cm*20cm :
Ce qu’il nous faut :
-14 biscuits spéculos (voir plus selon taille)
- 200g de brisures de framboises (surgelées)
- 100g de mûres (surgelées)
- 100g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 3oeufs
- du sel
Ce qu’il faut faire :
Tapisser le plat de spéculos, puis ajouter le mélange de fruits préalablement compoté avec 2 CàS de sucre. Préparer la crème à tiramisu, blanchir légèrement les 3 jaunes d’œufs avec le restant du sucre. Ajouter le mascarpone, bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs battus en neige ferme avec la pincée de sel.
Tapisser le mélange de fruits de cette crème onctueuse et finir par de la poudreuse de spéculos (obtenu en émiettant un ou deux spéculos).
Réfrigérer quelques heures !!
11 décembre 2008
La bûche stracciatella
Que dire de plus, de la chantilly,
du chocolat, un biscuit roulé à base de poudre d'amandes
Un dimanche pour l'anniversaire de super boy!!
03 décembre 2008
barres céréales saveur citron
Le mercredi aprés midi est une journée drôlement "speed" à la maison.
"ILS" font tous du sport, et c'est tant mieux.
L'activité physique est essentiel à notre bien être.
Et "ILS" sont gourmands et ont besoin d'une source d'énergie
à la fois simple et savoureuse.
BARRES CEREALES SAVEUR CITRON
(non ,non ceux ne sont pas des barres hp)
Réduire le jus d'un citron de moitié dans une casserole sur feu moyen,
ajouter 3 bonnes CàS de sucre roux.
Laisser carameliser un peu.
Ajouter 20 g de beurre salé et laisser fondre.
Ajouter deux poignées de flocons d'avoine et d'amandes entières.
Mélanger l'ensemble puis verser le contenu de la casserole sur du papier sulfurisé.
étaler en forme carré,
laisser prendre soit à l'air libre, soit placer dans le réfrigérateur une fois le mélange refroidi.
Au bout de 45 min,
former des barres au couteau.
19 septembre 2008
briochettes du matin!!
Dernière journée de travail pour les p'tits loups!!
Un petit déjeuner plein de réconfort que j'ai trouvé
chez Chardonnay
recette litéralement copier/coller/adopter
BRIOCHETTES MOELLEUSES
Pour 12 briochettes
335 g de farine
15 g de levure de boulanger fraîche
1 jaune d’œuf
12 cl de lait
5 cl de crème liquide
35 g de sucre
70 g de beurre en dés
Tout mettre dans la MAP sauf le beurre, en programme pâte.
Une fois le pâton formé ajouter le beurre. Laisser pétrir puis lever.
Façonner en boules et placer dans des moules à briochettes.
Laisser doubler de volume.
Cuir 20 minutes à 180°
16 septembre 2008
Melon gourmand
La danette maison c'est un véritable plaisir de gourmandise!!
Pour varier un peu et continuer à se faire plaisir tout en mangeant des fruits,
j'ai concocté un petit dessert purement gourmand!!!
MELON GOURMAND
A l'aide d'une cuillère parisienne, confectionner des billes de melon.
Napper les de danette maison,
finir par des "chiquettes de biscuits" (vous savez des restes) ou
de la meringue.
C'est CRO CRO BON!!!!
10 septembre 2008
danette chocolat, encore et toujours!!!
Voilà une petite recette qui traine dans la blogosphère culinaire.
C'est plus ou moins les même dosages pour tout le monde.
J'ai testé, et j'affirme que l'on dirait vraiment de la danette de chez Danone!!!
Oui Stef, Oui Antoine,
mordus tous deux de chocolat
(enfin surtout un)
Voici pour vous la recette:
DANETTE AU CHOCOLAT
Pour environs 650ml de Danette:
Mélanger 70g de sucre en poudre avec 50g de cacao maigre et 25g de maizena.
Délayer ce mélange dans 1/2 L de lait.
(moi j'ai essayé avec du demi écremé, mais je ne vous raconte pas
comment ca doit être à se taper le c...
par terre avec du lait entier)
Porter le tout à ébullition sans cesser de remuer.
(environs 10 min)
Laisser refroidir et réfrigérer au moins 3 h avant de déguster.
28 août 2008
la sauce qui fait miam!!
La sauce dont je vais vous parler est une sauce sucrée.
Il y a quelques jours, je cherchais une sauce qui pouvait accompagner harmonieusement un simple cheesecake.
Je voyageais tranquillement sur la blogosphère à la recherche d'une idée,
quand soudain je suis tombé sur une recette de sauce salidou.
Vous savez la sauce caramel au beurre salé qui fait fureur...
"mmmm, cela me parait parfait "
Je me hâte à cette préparation qui paraissait si simple.
C'était sans compter sur mon empressement légendaire
qui m'a poussé à la faute....
SAUCE CARAMEL AU CAFE
Pour un pot à confiture (et plus encore):
Verser 240g de sucre en poudre dans une casserole avec 80 ml d'eau.
et là faute: mélanger activement.
(en effet, habituellement, on attend que le caramel prenne)
Laisser bouillir quelques min (3-4 min)
JAMAIS au grand JAMAIS, votre caramel ne prendra comme ca.
Ajouter 100 g de beurre salé en parcelle,
mélanger énergiquement.
Additionner une 1/2 càc d'extrait de café.
Hors du feu, rallonger avec 15 ml de crème liquide.
à suivre les muffins qui font miam!!
27 août 2008
gratin de banane
Un petit dessert fondant et croquant,
vite improvisé pour faire plaisir aux petits gourmands.
Autour d'un verre de lait,
ce dessert se mange sans complexe
quand l'heure du goûter s'annonce par des petits gargouillis...
GRATIN DE BANANE AUX SPECULOS CHOCOLATE
Pour 4 ramequins:
Couper en lamelle 2 grosses bananes.
Les disposer dans les ramequins.
Emiétter 80g de spéculos.
Mélanger les avec 40g de beurre salé.
Disposer ces mittes de biscuits par dessus les bananes,
y semer également une cuillère à soupe de pépites de chocolat
(deux pour les supers gourmands)
Enfourner au moins 20 min à 180°C.
Servir tiède.
25 juin 2008
cannelés tout mini-tout bon!!
Il y a quelques temps, j'ai eu la chance d'avoir des moules à cannelés.
J'étais super contente, pourtant j'ai tardé à les essayer.
Mais aujourd'hui, c'est chose faite.
CANNELES
Pour une douzaines de cannelés tout mini:
Faire bouillir 250 ml de lait avec une demi càc de poudre de vanille et 25g de beurre.
Mélanger 50g de farine avec 125g de sucre blanc en poudre.
Ajouter en une seule fois 1 oeuf entier et un jaune d'oeuf.
Puis verser le lait bouillant.
Mélanger doucement et laisser refroidir.
Ajouter un petit bouchon de rhum,
mélanger et placer 1h au réfrigérateur.
Remplir les moules à moitié.
Enfourner 5 min à Th 10 (270°C), puis baisser à 180°C pendant une heure.
12 juin 2008
Mon premier chinois!! quelle tristesse!!
Promis je bosse à fond la recette pour vous donner quelque chose de comment on dit déjà:
"à se claquer le c... par terre"
