30 septembre 2008
Plat familial : hachis parmentier de carottes!!
Il y a un plat que les enfants adorent:
l'hachis parmentier!!
Qui n'aime pas les bonnes purées???
Pour une part de fibre à ce plat si délicieux,
j'aime faire des purées de légumes.
HACHIS PARMENTIER DE CAROTTES
Pour 4 personnes:
Préparer l'hachis:
Cuire 300g d'hachis de bouef dans une poêle anti-adhésive.
Ajouter deux échalottes finement ciselées et les quartiers de 2 belles tomates préalablement pelées.
Saler et poivrer à convenace.
Laisser mijoter une 20aine de min.
Préparer la purée:
Cuire à grande d'eau salée 3 belles pommes de terre.
Cuire 350g de purée de carottes (100% carottes) surgelée
(ou pour les courageux des carottes fraiches),
ajouter une cuillère à café d'ail surgelé.
Réduire en purée les pommes de terre,
la mélanger avec la purée de carottes.
Monter le hachis parmentier:
dans un plat allant au four, mettre l'hachis préparé puis la purée,
et finir par quelques lamelles de comté.
11 septembre 2008
Plancha Gambas provencales
Fin juillet , il yavait une offre sur les PLANCHA électrique chez Lidl.
Elle a atterit dans mon caddie.
Cela donc plus d'un mois que j'avais cet appareil.
Je me suis enfin décidée à l'utiliser pour un petit repas aux goûts de provence.
GAMBAS PROVENCALES
Tailler en lamelle un poivron jaune et deux tomates pleines de chairs.
Les faire mariner une demi heure avec un filet d'huile d'olive, le jus d'un demi citron,
une échalote ciselée, du sel, du poivre.
Allumer "l'engin", laisser chauffer.
déposer les gambas (3 par personnes), verser les légumes avec la marinade,
ajouter ail (surgelé) et persil.
remuer régulièrement jusqu'à cuisson complète.
Déguster avec les doigts et une tranche de pain (pour les légumes).
METTRE une OPTION sur les COUVERTS
08 septembre 2008
courgettes saumon fume facon maki
Que faire quand on a multes courgettes??
J'ai testé pour vous des roulés de courgettes crues et de saumon fumé.
Le petit goût de noisette de la courgette est trés discret, celui du saumon fumé beaucoup plus prononcé.
Roulé de courgette façon maki
Couper finement une petite courgette dans le sens de la longueur
(prendre soin d'ôter les extrémités)
répartir sur chaque lamelle de courgette du saumon fumé,
et étaler de la ricotta mélanger au persil.
Surtout ne pas saler
(le saumon le fait pour vous)
04 septembre 2008
tomates, merci belle maman!!
14 avril 2008
poulet sauce légumes et soja & ses épinards épicés!!
En feuilletant divers magasines,
je suis tombée sur des plats à base de sauce soja.
cela m'a donné envie
(avec ce que j'avais dans les placards).
POULET SAUCE LEGUMES ET SOJA ET SES EPINARDS EPICES!
Pour 4 personnes:
Détailler 3 escalopes en gros dés.
Les saisir sur toutes les faces dans de l'huile neutre.
Ajouter un oignons en dés, une poignée de poivrons 3 couleurs (surgelés)
et une poignée de haricots du jardin de l'année dernière
(pou moi vert et beurre).
laisser mijoter 5 min, puis ajouter un filet de sauce soja
(un bon filet),
une cuillère à café de miel et un peu de sel.
Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète du poulet.
Parallèlement, cuire des épinards en branches (surgelés)
Laisser évaporer l'eau.
Ajouter 2 pincées de curry et de curcuma.
Saler légérement.
En fin de cuisson ajouter de la crème épaisse (15%mg).
Servir avec un riz de votre choix.
10 avril 2008
BOULETTES DE VIANDE AUX COURGETTES ET SES PETITS LEGUMES!
J'ai envie de boulettes de viande depuis quelques jours.
J'ai testé dans laquelle je mettais des légumes plutôt que du pain.
J'ai choisi de les faire avec du boeuf et du porc,
mais on peut également les confectionner avec uniquement du boeuf.
BOULETTES DE VIANDE AUX COURGETTES ET SES PETITS LEGUMES
Pour 4 personnes:
Râper une courgette moyenne.
Mélanger 500g d'hachis de viande (1/2boeuf,1/2porc)
avec la courgette râpée, une pincée de coriande en poudre,
une pincée de piment doux et du sel.
Façonner 8 boules.
Les faire revenir sur toutes leurs face dans un peu d'huile d'olive.
Préparer les petits légumes.
Emincer un oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive.
Ajouter une courgette coupée en dés et deux poignées de champignons surgelés.
Laisser cuire 10-15min.
Ajouter du basilic, du sel et de la sauce tomate nature prête à l'emploi.
laisser mijoter 10 min et ajouter les boulettes.
Finir la cuisson de ses dernieres à feu doux.
Vous pouvez servir avec de grosses pâtes.
Bon appétit!!!
28 février 2008
Fagot de poulet aux d'haricots plats, et sa sauce forestière!
Le Légume du mois chez lavande, c'est les haricots plats.
Je vous propose une recette super facile à réaliser et qui peut honorer une table d'invités.
FAGOTS DE POULET AUX HARICOTS PLATS,
Et SA SAUCE FORESTIERE.
Cuire préalablement les haricots à la vapeur.
Couper dans le sens de la longueur des escalopes de poulet.
Les saisir dans un peu d'huile neutre, ajouter du sel et du piment doux.
Laisser les cuire encore quelques minutes.
Les réserver en les mettant sur du papier absorbant.
(pour enlever l'exedent d'huile)
Préparer la sauce forestière avec des champignons en lamelles.
(pour moi surgelés)
Cuire les champignons dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
Ajouter un peu de crème 15%mg, du sel et du persil.
Dresser les fagots.
Allonger 3 à4 haricots les uns à côté des autres.
Mettre perpendiculairement,3-4 lamelles de poule et 2 haricots plats.
Rouler à l'aides des haricots plats et piquer avec un cure-dents.
Servir avec la sauce forestière et quelques tomates cerises (ou dés de tomates).
<un riz au curry accompagnera bien ces fagots>
23 février 2008
à chacun son paillasson de courgette!!
Vendredi soir, j'avais encore acheté des courgettes.
Là, je crois que j'ai vraiment envie de soleil....
Les enfants commencaient à avoir faim et je me suis dis des paillassons de légumes
c'est rapide, surtout les courgettes.
PAILLASSONS DE COURGETTES aux MAÏS
Pour 6 paillassons:
Râper une grosse courgette, ajouter une petite boite de maïs,
un oeuf, 2 càs de farine, 5 càs de chapelure,
1 càs de persil, du sel et du poivre.
Mélanger le tout.
Chauffer un peu d'huile dans une poêle à revetements anti-adhésif.
A l'aide d'une cuillère à soupe, mettre un peu du mélange dans la poêle et aplatir.
Cuire quelques min et retourner, recommencer l'opération autant de fois que nécessaire.
20 février 2008
L'endive du nord prend l'air de la montagne pour une ENDIFLETTE!!
Mais que faire avec un kilo d'endives??? une ENDIFLETTE biensur!
De retour du boulot, la faim au ventre, il fallait que je trouve une idée rapide
(- de 30 min entre la préparation et la cuisson, bref le temps de la douche des enfants)
Une ENDIFLETTE, simple, rapide et hyper bon!!
Pour 4 personnes (2 adultes, 2 enfants):
Emincer 1 kg d'endives dans le sens de la longueur,
à peine un léger passage sous l'eau, on enlève les feuilles abîmées et hop dans le faitout.
Saler et cuire à couvert.
Une fois les endives cuites, découvrir pour évaporer l'eau de cuisson.
Ajouter 150g de lardons préalablement cuits, 4 CàS de crème à 15%mg et 100g de REBLOCHON.
Mélanger jusqu'à la fonte du fromage.
Servir avec de bonnes tranches de pain de campagne.
19 février 2008
Gratin de dés de courgettes et de poulet au chèvre!
Vous vous souvenez il ya une dizaine de jours, j'avais acheté des courgettes
pour faire mon curry de poulet et courgettes.
Et bien, j'avais oublié qu'il m'en restait un peu.
(bon plutôt molles les courgettes)
Je leur ai donné un petit coup de neuf!
Gratin de dés de courgettes et de poulet au chèvre!
Pour deux personnes:
Couper les 3 petites(malheureuses) courgettes(restantes) en dés.
Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive,
ajouter une bonne cuillère à soupe de basilic surgelé.
Détailler deux escalopes de poulet en dés.
les faire revenir dans un peu d'huile neutre, saler et ajouter un peu de piment doux.
Dans un plat allant au four:
disposer les dés de courgettes, puis les dés de poulet,
ajouter les rondelles d'une tomate et parsemer de rondelles de chèvre frais.
passer au four à 200°C.
