Le dimanche, avec m'selle kid, nous aimons bien faire des gâteaux.
(les autres jours aussi d'ailleurs!!)
J'ai récupéré, je ne sais plus quand, je ne sais plus où,
un recueil de recettes méridionales.
A l'intérieur figurait la recette
du Gâteau à l'orange (comme à Saint-Paul-de-Vence)
Je l'ai donc adapté avec du citron....et limoncella


LE GATEAU AU CITRON

gateau_au_citron

Battre 2 jaunes d'oeuf avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer doucement 100g de farine.
Ajouter une pincée de sel, une 1/2 càc de levure chimique,
100g de ricotta, le zeste d'1 citron (non traité), ainsi que son jus.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Incorporer doucement les blancs en neige de deux oeufs.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Mettre à cuire au moins 180°C pendant 35 min.
Démouler le gâteau et arroser le de limoncella.


servir avec du thé vert!!!